Encyklopedie koření

Encyklopedie koření

A B C Č D E F G H J K L M N P R S Š T V Z

Saturejka je rod rostlin, bylin, který je zařazován do čeledě hluchavkovité (Lamiaceae).
Saturejka (lidově též satorka, číbr, šubra)[zdroj?] je používána jako druh koření. Používá se nať. Je součástí směsi koření s názvem čubrica, která je oblíbená v balkánské kuchyni pro přípravu mletých i jiných mas, zapékané zeleniny, do slaných pomazánek, polévek a luštěninových pokrmů. V gastronomii se přidává do luštěnin, k bramborům, slaným pomazánkám. Dále do uzenin, k zelenině, zejména k zelí a kapustě. Tímto způsobem je používán především druh saturejka horská a saturejka zahradní.